Brocoleti/Bimi de Sarno (Brassica oleracea)

Brocoleti de Sarno (Brassica oleracea): también llamado brócoli de Navidad, es otra excelencia napolitana. La planta, de grandes dimensiones, produce muchas ramificaciones sobre las cuales se desarrollarán precozmente numerosas inflorescencias, de medianas dimensiones, compactas y de un bonito color verde. Maduración a escalar. El brócoli de Sarno es una excelente alternativa al más cultivado de Calabria, en comparación con esto se  diferencia por un sabor más decidido, por la tendencia al rebrote de las inforescenses y por una historia más antigua. La maduración escalada lo hace menos adecuado para el comercio y por esta razón menos cultivado.  Está presente en muchas recetas tradicionales.