Coliflor Verde de Macerata (Brassica oleracea): desde el Marche la tradicional coliflor verde, típica de la región. Es una variedad tardía, sembrándola con otras coliflores proveerá una mesa variada y saludable, los diferentes tiempos de cada variedad permitirán tener siempre productos fresquísimos: el blanco (ya sea Toscano o Bola de Nieve), el Violeta Siciliano y por último éste, el Verde de Macerata. Además, al sembrar escaladamente, se puede obtener cosechas largas y contemporáneas. Color y salud. El verde de esta coliflor se debe a la gran presencia de clorofila, que, al igual que las antocianinas, es un antioxidante.
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