Col Negra Toscana (Brassica oleracea)

Col Negra Toscana (Brassica Oleracea): La famosa col de las sopas toscanas, pero protagonista también en recetas de toda la península. Planta bienal con hojas de hasta 60 cm de largo, tiene el aspecto de una pequeña palmera. Se siembra de Abril a Septiembre. Se recolecta en invierno, es resistente a las heladas que, de hecho, mejoran su sabor. La planta bienal ofrece una cosecha larga, especialmente en los meses de invierno. No necesita mucho riego. Deliciosa, con propiedades diuréticas, vermífugas y medicinales. Muy rico en vitamina A, vitamina E, ácido fólico y sulforafano, con notables propiedades para la salud.  Para obtener las semillas es necesario dejar madurar las mejores plantas (una decena, posiblemente) hasta crear semillas y sembrarlas la primavera siguiente a la primera siembra. A las flores amarillas seguirán numerosas vainas, cuando estén secas se pueden recoger las semillas.