Repollo de Asti (Brassica oleracea var. Sabauda)

Col Rizada - Repollo de Asti (Brassica oleracea var. Sabauda): variedad antigua y popular, es una de las más tolerantes al calor, pero también soporta bien las bajas temperaturas, de hecho las heladas mejoran sus cualidades organolépticas. La planta es de grandes dimensiones, más exigente que otras variedades ya que requiere un terreno bien abonado, y escarda frecuente  y, si se cultiva en los períodos en los que las lluvias escasean, de riego constante. Sin embargo es productiva y le dará grandes cabezas de un hermoso color verde oscuro, muy sabrosas y adecuadas para una gran variedad de recetas, ya que tiene una consistencia más tierna y un sabor particularmente dulce. Si se siembra en primavera, se podrá antes del final del verano, si se prefiere el cultivo de invierno, el ciclo se alarga, pero también se gana en sabor, además, como mencionamos antes, no tendrá que lidiar con los fitófagos comunes de estas especies, difíciles de detener en un cultivo sostenible.