Ceriolo Rojo de Verona (Cichorium intybus)

Ceriolo Rojo de Verona (Cichorium intybus): bellísima variedad de "achicoria rural", muy fácil de cultivar y siendo cuanto rústica no requiere fertilizantes particulares. Capaz de germinar incluso a altas temperaturas, soporta bien el frío intenso. Una vez formada, la planta adquiere la apariencia de una rosa, en forma y color, lo que le da también una función decorativa. El sabor es similar a el de la endibia Belga y al Radicchio. Se siembra hasta finales del verano y se cosecha cuando el tamaño lo permita, aunque generalmente se espera la primavera cuando la planta está bien formada. De pocas necesidades hídricas, teme, por el contrario, el estancamiento hídrico. Una variedad bella, sostenible, buena y tradicional.