Hierba Estrella (Plantago coronopus)

Hierba Estrella (Plantago coronopus): esta planta espontánea también se usa para cocinar y para la medicina herbal. Es muy fácil de cultivar ya que no tiene ningún requisito específico de agua y suelo, solo necesita agua durante los períodos realmente secos. Tiene buena resistencia al frío y se puede sembrar tanto en primavera como en otoño para el consumo en primavera e invierno. Para cosecharla, las hojas deben cortarse a unos pocos cm del suelo para que la planta produzca hojas nuevas, al igual que la lechuga, en realidad también se conoce como lechuga minutina. Para recoger las semillas, espere hasta la primavera después de la siembra, aparecerán después de las pequeñas flores.

Es un poco amargo pero refrescante también, huele similar a la hierba recién cortada. Generalmente se come cruda, también tiene usos ornamentales o aromáticos. Las hojas son ricas en vitaminas A-C-K, así como taninos, pectina, el mucílago y sus semillas son usados para aceites esenciales.