15 Semillas
Cultivo: fácil
Salvar semillas: intermedio
Papaccella Amarilla de Napoli (Capsicum annuum)
Papaccella Riccia Napolitana - Yellow PeppePapaccella Amarilla de Napoli (Capsicum annuum): pimiento napolitano tradicional en su versión amarilla, la más rara. Aplanado y acanalado (se le llama "rizado" en italiano) tiene una piel gruesa y pulpa carnosa. Esta variedad no alcanza más de 8-10 cm de diámetro, su sabor es dulce y nunca demasiado picante, tiene un aroma intenso y fresco. En el sur se puede sembrar hasta principios de julio, para una cosecha de noviembre. Esta es una excelencia italiana que forma parte de Presidio Slow Food.
Puede ser cultivado junto con su versión roja, con el fin de mantener la tradición.
Papacella en la Cocina:
Se puede comer fresco, asado, salteado en una sartén, horneado, relleno con el relleno napolitano clásico de atún o anchoas saladas, aceitunas, migas de pan, pasas, piñones, tomates cherry piennolo y alcaparras
. Las bayas conservadas bajo vinagre de vino tinto representan el ingrediente principal de la ensalada de Rinforzo, un plato típico de las festividades navideñas napolitanas.
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