Rábano Helios (Raphanus sativus)

Rábano Helios (Raphanus sativus): Variedad reliquia que se documentó por primera vez en Checoslovaquia, pero la mayor parte de su historia, como en la mayoría de los rábanos amarillos, sigue siendo desconocida. Son pequeños y redondos, la piel es delgada, firme y de un hermoso amarillo que es la razón de su nombre; la pulpa es crujiente y firme, tiene, sin embargo, un sabor sorprendentemente delicado, un poco dulce. Debe recogerse cuando todavía es pequeño, por lo que su textura sigue siendo cremosa, si se permite que crezca demasiado, se vuelven amargos. Es completamente comestible, incluso las hojas que tienen un sabor terroso. Son realmente raros, cultivados principalmente por agricultores específicos y entusiastas del rábano, también son muy bonitos y una de los más sabrosos de la variedad, ¡no te lo pierdas!