Tomatillo Silvestre (Physialis ixocarpa)

Tomatillo Silvestre (Physialis ixocarpa): esta nueva variedad es nuestra alegría y orgullo, además de ser bello, es ealtamente productivo, rústico y extremadamente resistente a condiciones difíciles. Los tomatillos también se conocen como Miltomatl en Nahuatl, pueblo indígena de México; existen también evidencias de que eran recogidos y cultivados por Mayas y Aztecas. Esta hortaliza crece en toda clase de suelos y climas por largos periodos, su único enemigo son las heladas. Esta variedad silvestre crece en las vertientes de la costa del Pacífico, en la hermosa y abundantemente biodiversa Oaxaca, su hogar. La planta alcanza un poco más de un metro, y se ha cultivado como anual aquí en Europa. En México se consume totalmente, frutas, raíces, y hojas ya que se le atribuyen múltiples propiedades y beneficios: medicinales, ornamentales, industriales y ceremoniales, además de ser obviamente comestible, es muy sabroso y perfecto para salsas, menos dulces que otros tomatillos, tiene una punta de sabor silvestre que no se puede describir, podríamos decir umami. De no perder, la última adición a nuestra colección de tomatillos, que, debemos alardear, es única en Europa.