Acelga Amarilla Suiza (Beta vulgaris)

Yellow Swiss Chard - Acelga (Beta vulgaris var. Cicla): variedad antigua cultivada principalmente en Europa continental. El tallo (la "costa") es carnoso y de un hermoso amarillo brillante,  gracias al betacaroteno: un carotenoide, pigmento vegetal (rojo, amarillo y naranja) precursor de la vitamina A (retinol). Aunque es una hortaliza de invierno se puede cultivar durante todo el año, excepto en los meses más cálidos. Se siembra de primavera a otoño, está lista en unos 60 días después del trasplante. La planta alcanza los 50 centímetros de altura, y puede también ser cultivada en maceta.  Es buena idea cultivarla junto con la Rubarb Chard que es roja, de esa manera el efecto visual en la terraza o balcón es sorprendentemente.bello.